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菌菇肉醬面,秀出你的廚藝!

發表于:2020-02-21  來源:中國食用菌商務網
    食材:
    原料:
    豬里脊肉:500g
    杏鮑菇:15個
    香菇:6朵 
    鮮面條:適量
    輔料:
    姜:1塊
    香蔥:4根
    蛋清:1個
    調料:
    生抽:2湯匙
    老抽:1湯匙
    白砂糖:1茶匙
    料酒:1湯匙
    淀粉:1湯匙
    面粉:1湯匙
    鹽:適量
    步驟:
    1.蔥切段,蔥白和蔥葉分開,姜切小片,肉切丁。
    2.杏鮑菇和香菇切片,和肉丁、蔥葉段、姜片、料酒、白糖、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一茶匙淀粉一起腌漬30分鐘以上。
    3.鍋里放油,煸香蔥白和剩余的姜片。
    4.蔥、姜出香味后倒入腌好的肉。
    5.兌入開水,煮沸,水量淹沒肉末。
    6.調入剩下的一湯匙生抽、半湯匙老抽熬煮約30分鐘,根據自己喜好調入鹽。
    7.一湯匙水淀粉、半湯匙面粉兌半碗水攪拌開。
    8.倒入淀粉,小火熬到濃郁粘稠。(來源:徐州美食在線)
 

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